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            你必须知道的做饭技巧,不然以后自己一个人在外怎么办?

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            • 来源:宇翔文学网

              18、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉迅速就烂且味道鲜美。

              21、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃的东西;可能性先用凉水和絮状食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口

              59、菜太辣,放些醋可减低辣味

              33、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅

              57、菜太酸,将一只松花蛋捣烂装进

              13、煮面条时,在锅中加絮状食盐,煮出的面条不易烂糊  

              25、红烧牛肉时,加絮状雪里红,肉味鲜美  

              2、 炖肉时,在锅里加在哪多少桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味

              35、用羊油炒鸡蛋,味香无异味  

              66、炸完食物后的油留下这人 残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用铁丝子 把萝卜戳哪多少洞,装进 剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复装进 锅中炸,混浊的油可变清澈

              28、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能处里炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的间题

              编后语:亲,新年的钟声真的要敲响了,亲戚亲戚朋友真的该长大了,从此刻刚开始了了英语 告别泡面的味道,从此刻刚开始了了英语 学会所有人 掌勺,虽然 这么那此不可只能,万事开头难,若果你想你敢,亲,你还在犹豫那此,赶紧行动吧,可能性会了那此愿意无论时候 在哪,前会有家的味道!

              9、煮火腿时候 ,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美

              12、面条时加一小汤匙食油,面条不需要沾连,并可处里面汤起泡沫、溢出锅外

              49、做滑炒肉片或辣子肉丁,按400克肉5克淀粉的比例上浆,成菜白嫩 味美

              向外渗透,蛋白质产生蒸发掉作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内蒸发掉,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,好吃的东西粗糙。

              36、炒鸡蛋时加入絮状的砂糖,会使蛋白质变性的蒸发掉温度上升,从而延缓了加热时间,加在砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软  

              45、肉丝切好后装进 小苏打溶液里浸一下再炒,有点儿疏松可口不论做那此糖醋菜肴,若果按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度  

              55、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减

              48、做丸子按400克肉10克淀粉的比例调制,成菜白嫩  

              51、蒸馒头时掺入絮状桔皮丝,可使馒头增加清香  

              400、菜太苦,滴入絮状白醋

              64、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香

              43、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加在生油泡腌,400分钟后再炒,白嫩 可口  

              1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每4000克面粉加拌有有两个 鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

              6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能迅速煮烂,但注意并非炒焦

              34、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油并且 易溅出锅外

              16、猪肚煮熟后,切成长块,装进 碗内加这人 鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍

              24、煮咸肉:用十哪多少钻有这人 大洞的核桃同煮,可消除臭味

              58、菜太辣,放一只鸡蛋同炒

              4、炖鸡:洗净切块,装进 热油锅内翻炒,待水分炒干时,装进 适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可装进 调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至400~90摄氏度时或食用前加盐。可能性鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分

              37、炒鸡蛋时加入絮状醋,炒出的蛋松软味香  

              29、炸土豆时候 ,先把切好的土豆片装进 水里煮一会儿,使土豆皮的下皮 形成一层薄薄的胶质层,或者再用油炸

              68、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发掉而去除食物中的腥味

              19、煮牛肉和这人 韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

              40、炒豆芽时,先加点黄油,或者再放盐,能加在豆腥味

              8、煮海带时加絮状醋易烂;放几棵波菜也行  

              67、炒菜时应先把锅烧热,再装进 食油,或者再放菜

              63、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上絮状茅台茅台酱香型白酒 ,稍凉后再撒上絮状食盐,放置几天几夜都稣脆如初

              62、汤太腻,将絮状紫菜在火上烤一下,或者撒入汤中

              7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,时候 加点盐也可  

              3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙蒸发掉于汤中。

              70、泡菜坛中放十几粒花椒或絮状麦芽糖,可处里产生白花。

              65、用菜油炸一次花生米就这么怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜

              11、煮水饺时,在锅中加絮状食盐,锅开时水并且 外溢  

              38、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不需要变黑

              31、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜装进 冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口

              44、炒肉菜时放盐过性开花结果期期期的句子是什么是什么得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前加在在絮状醋,白嫩 可口

              39、炒土豆时加醋,可处里烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜

              32、煎荷包蛋时,在蛋黄即将蒸发掉之际浇这人 冷开水,会使蛋又黄又嫩

              54、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好

              46、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,或者食盐的“脱水”作用会利于菜肴中蛋白质蒸发掉而“吃”不进糖分,造成外甜里淡  

              61、汤太咸又不宜兑水时,可放哪多少豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来装进 汤中

              引导语:转眼间新年的钟声又近了,亲戚亲戚朋友又老了一岁,曾经不知不觉间亲戚亲戚朋友前会 退步了,甚至只能所有人 处里所有人 的温饱间题,所有人 有有两个 人在外早已习惯了方便面的味道,每每这时亲戚亲戚朋友时常怀念家的味道,其虽然 外的亲戚亲戚朋友应该尝试所有人 学会下厨,学会所有人 的掌勺,可能性那一刻愿意发现泡面不可拈连的味道.....以下的技巧送愿意,或许今年的愿意一展身手!

              20、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡时候 ,先灌给鸡一汤匙食醋,或者再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂

              23、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆加在,味道更美  

              22、炖老鸭:在锅里放哪多少田螺容易烂熟   

              41、炒波菜时不宜加盖

              27、油炸食物时,锅里放絮状食盐,油不需要外溅  

              400、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不需要收缩

              26、做红烧肉前,先用絮状硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口

              42、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入有有两个 鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,加在佐料稍炒几下,肉片味美、白嫩

              47、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐  

              52、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白

              10、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉同时下锅,半小时后取出萝卜块;放哪多少桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆同时倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两有有两个 洗净打孔装进 ;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗400克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋400克,煮沸后惊现,再重新加水加调料。

              69、熬猪油:在电饭褒内放这人 水或植物油,或者装进 猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯

              53、将絮状明矾和食盐装进 清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可处里或减轻腹胀

              15、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐

              17、煮猪肚时,千万只能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,或者猪肚会缩得象牛筋一样硬

              14、熬粥或煮豆时并非放碱,或者会破坏米、豆中的营养物质  

              5、烧豆腐时,加絮状豆腐乳或汁,味道芳香

              400、做馒头时,可能性在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,或者味香

              56、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放絮状小苏打,醋味即可消除